剁椒菜谱?剁椒菜谱大全
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剁椒可以做哪些菜?
剁椒可以配合多种菜品，常见的如剁椒鱼头、剁椒排骨、剁椒土豆丝等。剁椒是一种调味食品，主要以辣椒为原料，经过精细加工而成。因其香辣可口的口感，剁椒在烹饪中得到了广泛的应用。 剁椒鱼头：剁椒鱼头是一道具有代表性的湘菜，将鱼头和剁椒完美结合。
剁椒蒸鸡翅 制作剁椒蒸鸡翅要先将购买回来的鸡翅放入锅中焯水，将它捞出来洗净、沥干备用，然后把姜末、蒜末、剁椒一起倒入锅中炒香，再将鸡翅、食盐倒入锅中拌匀，最后盛出鸡翅放入锅中蒸十五分钟左右即可。
剁椒可以做剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等。剁椒鱼头的做法：用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香。将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。
剁椒菜谱10道做法
1、)剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝就完成了。剁椒茶油蒸鸭血 食材：鸭血、剁椒、海尔斯茶油、肉末、香葱 做法：1)将鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈。2)用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时。
2、剁椒能做一下菜品：剁椒鱼头、剁椒炖豆腐、剁椒金针菇、剁椒猪蹄、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒鲫鱼、剁椒炒米粉。剁椒是一种以辣椒为主要原料，搭配食盐、醋、大蒜、生姜等调味料共同制成的。
3、排骨洗净后用开水烫一下，除去表面残留的血水，捞出沥干。将焯好的排骨放入盘中，并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分钟。将腌制好的排骨放入蒸锅中大火蒸，至下面的水沸腾，再转中火蒸20分钟左右。在出锅后撒上一些生菜丝作为点缀即可。
4、剁椒蒸菜做法1 菜谱做法：腊鱼和辣鸡腿用温水浸泡发软。腊鸡腿切条，葱姜切丝，腊鱼斩块。姜丝垫底，放一层腊肠。把腊味都摆放好。剁椒铺上，浇一层剁椒汁。蒸四十分钟到一小时即可。
5、做法 （1）黄豆芽（本来想用香菇的，结果没有买到，就用它替代了），用开水焯下，让它成九分熟的状态，备用。（2）鸡肉切片，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油、蛋清、淀粉腌上浆。（3）盘底摆上焯好的黄豆芽，上面摆上码好味的鸡肉片，撒上葱姜碎，再把自家腌制的剁椒均匀地撒在上面。
6、锅中放适量清水，放入排骨焯去血水；焯好后捞出来用流水冲干净浮沫；姜去皮切成丝；炒锅内放少许植物油烧至五成热，放入剁椒、老干妈和姜丝爆香；放入焯好的排小排，翻炒均匀，再放少许盐和生抽调味；盛入盘中，上蒸锅大火蒸半个小时即可。
剁椒芋头菜谱资料
1、剁椒芋头 原料：芋头8个、坛坛乡剁椒半瓶、香油适量 做法： 芋头洗净； 戴上一次性手套削去外皮； 将芋头切成小的滚刀块； 将芋头放入盘中，铺上一层剁椒，放入蒸锅蒸半个小时即可，淋上香油拌匀即可。
2、荔浦芋头的做法 准备材料：芋头，自制剁椒(选用硬硬的红辣椒，冲洗干净沥干水，软的烂的不要，可用干净毛巾擦干或电风扇吹)，蒜，姜切碎。 小葱 香油 鸡精 因为新买的芋头会比较硬，芋头我会不削皮直接水里先煮15分钟左右，待变得比较软的时候放在清水里用手直接把皮剥除。
3、剁椒鱼头：在湖南人的年夜饭中，永远都少不了鱼的身影。其中就是专属于湖南人的年夜饭风味，无论是视觉、味觉和嗅觉都算上乘美味。剁椒咸香鲜辣，鱼头肥美而不腻，在鱼头上面浇上红艳十足的剁椒，吃起来香辣过瘾，祝愿着人们在新的一年里日子红红火火，大吉大利。
4、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2—3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2—3分钟，即可食用。
5、咕噜肉 材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐5克，汾酒5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
剁椒芋头烹饪方法
即可上桌享用。清蒸的做法保留了芋头的原汁原味，剁椒的微辣又为这道菜增添了一丝开胃的风味。这道菜做法简单，营养丰富，既可以作为家常菜肴，也适合作为节日家宴的一道特色菜。通过清蒸的方式烹饪芋头，能够最大程度地保留其营养成分和天然口感，而剁椒的加入则赋予了这道菜独特的风味。
出锅：当芋头和剁椒完全融合，颜色鲜亮，味道浓郁时，即可出锅。注意不要炒得过久，以免芋头变得过于软糯，失去口感。摆盘：将炒好的剁椒芋头摆放在盘中，可以撒上一些葱花、香菜等增加色彩和香气。总之，制作剁椒芋头的精髓在于选用优质的原料、精细的刀工、独特的调料和恰到好处的烹饪时间。
剁椒芋头这样做，口感不硬，超级软糯，一上桌老公孩子抢着吃 美食是生活美好的魔法料理，愿你不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子，美味能够最大程度的治愈一个人，新的一天从美食开始。欢迎来到每日动手做美食。今天来做一道美味的蒸芋头，先把芋头的表皮洗干净，皮肤比较敏感的可以带上手套。
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